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除了採咖啡豆之外..此次活動的主要是要控窯

從來沒控過窯的台北俗-對我來說可是很新奇呢~

旁邊的土..聽說是來自濁水溪的


用鐵橋將土弄成土石塊..大小塊是一門學問..

開起推砌起窯..而如何推又是另一門學問..王大哥在旁笑著說:就像蓋房子一樣.而這可是他們專門的呢

瞧...王大哥仔細的模樣..可是要小心翼翼的呢~



約莫30分鐘..窯築好囉~~開始要昇火囉



報紙.竹子.木頭不能少




金老爺原本要幫忙的..但王大哥嫌他礙手,萬一一個不小心.塌了可不就白費工夫,所以要他自己在旁搭另一個小窯

我看這根本像個土堆而以=.=


金老爺可認真的咧~~


王大哥起的窯..熊熊烈火..挺辛苦的,要燒一個多小時.等火將土中的水氣燒乾了,土變成黑色的才行




一個小時候..王大哥認為可以了,變開始著手將火滅了,在旁挖了小同,耐窯內的灰盡倒入小洞後,將要控窯的地瓜往窯內放

(金老爺示範圖)


再將辛苦砌的窯給弄塌,然後又鏟了旁邊的土將窯封死,那熱氣不會散出來,用悶熱的方式將食物給悶熟..這就是所謂的控窯囉


金老爺也在弄他的小窯呢~


大功告成囉~


要讓食物悶熟可是也要花近2個小時的時間..
我的媽呀.等到食物可吃早就天黑了


這種感覺...好像半夜給人家偷地瓜呀

控窯還蠻好玩的.適合的季節春及秋.其它我覺得都不太適宜...

還有控窯雖好玩..但要花費的時間實在是太久了


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留言列表 (1)

發表留言
  • dearlanny
  • 有啦
    小時候有控窯過啦
    只是控的是蕃薯
    我記得還是志穎哥他們起的窯
    就在外公的田上ㄚ
    我在大學控很多次窯
    因為台中空地很多
    我覺得控窯的雞最好吃了
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