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煎魚對我來說,真的是個艱難的任務呀....(因為非常怕會黏鍋)
所謂網路無遠佛界,趕緊上網去找撇步(線上影片教學)
1‧將魚水份瀝乾抹上薄鹽
2‧將鍋洗凈,擦乾鍋面後燒熱,然後放油,再把鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油。
3‧待油燒熱時,開小火把魚放入鍋中,這時不要移動魚會破
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4‧煎魚的中部再煎魚的頭部與尾部,讓魚均勻受熱即可。 
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5‧等整條魚都煎過頭、中、尾部位後,就可慢慢移動魚身,確認有無沾鍋,若無即可慢慢翻身,
    依照之前的步驟煎另一面即可,等魚煎好後起鍋裝盤就完成。
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第一次煎魚有這樣的成果應該算不錯吧...
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(ΦωΦ)717巷的柑仔店

橘色瓶子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Fish
  • 很棒!很棒!!
    給妳拍拍手
    下次可以放一些塩巴在油裡,也比較不會噴油喔~
  • 下次來試試..

    橘色瓶子 於 2008/12/23 17:37 回覆

  • enju0101
  • 哇~ 煎的不錯呢~
    想當初我第一煎魚也很害怕呢~@@
  • 嗯..的確挺害怕的..
    怕的是..煎不熟

    橘色瓶子 於 2008/12/23 17:38 回覆