(ΦωΦ)717巷的柑仔店

很難得會下廚，不愧是張家人，無師自通


材料：
去骨牛小排(500-600g)、紅蘿蔔2條、馬鈴薯二顆、洋葱一顆、紅酒三分之一瓶、蕃茄醬100-180cc、麵粉適量、義大利式香料(頂好有在賣)，水適量
作法：
1. 料理的前一晚，將去骨牛小排切丁、紅酒倒入，放置冰箱醃漬(我大約醃了12個小時)。
2. 將牛小排從紅酒中取出瀝乾後，放入一個塑膠帶加麵粉及義大利式香料和勻(浸泡過牛小排的紅酒醬汁先擱置一邊備用)。
3. 所有蔬菜去皮後洗淨，切成大丁。


4. 炒鍋加入買牛小排附的奶油，待油熱後將蔬菜倒入翻炒，等到材料軟化逐漸出水時，盛起備用。
5. 重新起鍋加入些許的奶油，待鍋熱到快冒煙的時候，將裹好粉的牛肉下鍋煎至表面變色。
6. 再倒入事前炒過的蔬菜拌炒一下
7. 另起一個湯鍋(燉鍋)，將之前剩餘的紅酒倒入， 將食材全部入鍋，之後再加入適量的水，蓋過所有材料及可。
8. 以慢火燉煮，初次調味，加入蕃茄糊醬，均勻攪拌後開大火讓湯汁滾沸。
9. 然後蓋鍋，以小火繼續燉煮約30分鐘，過程中別忘了攪拌， 等到鍋內湯汁稍微濃稠感後，即完成。